P Ř E D K R M Y A P O L É V K Y
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hovězí carpaccio (60g)
vyzrálá hovězí svíčková s hoblinami parmesanu, lanýžovou majonézou, rukolou, olivovým olejem a focacciou
185,- Kč
Jelení paté (70g)
se šlehanými divokými brusinkami a domácím mlátovým chlebem
135,- Kč
Dýňový tataráček (60g)
s červenou řepou, královskými kapary a domácí bagetou
125,- Kč
Silný hovězí vývar
s játrovou rýží a kořenovou zeleninou
85,- Kč
Hříbkový krém
s lanýžovou pastou, crème fraîche a domácími krekry
85,- Kč
M A S O
. . . . . . . . .
Kukuřičné kuřecí prso supreme (220g)
s bramborovým fondantem, fialovou karotkou a kuřecím jusem
285,- Kč
Vepřová panenka „sous-vide“ (180g)
s bramborovo-lanýžovým pyré a omáčkou demi glace
295,- Kč
Striploin steak (250g)
vyzrálý nízký uruguayský roštěnec s hříbkovou omáčkou,
restovanými fazolovými lusky se cherry rajčaty a opečenými bramborami grenaille
395,- Kč
Peppersteak (200g)
vyzrálý uruguayský rumpsteak s pepřovou omáčkou,
restovanou divokou brokolicí a batátovými fritovanými hranolky
395,- Kč
Filet norského lososa (160g)
s jasmínovou rýží, teriyaki omáčkou, nakládaným zázvorem, sezamem a čerstvým koriandrem
365,- Kč
Tatarský biftek (150g)
šéfkuchařem nachucený tatarák z hovězí květové špičky,
topinky z domácího kmínového chleba a stroužky česneku
275,- Kč
Jelení hřbet (180g)
s dýňovým pyré, pečenou bramborou, pošírovanou hruškou a omáčkou z portského vína
375,- Kč
Pečená vepřová žebra (500g)
s medovou marinádou, coleslaw salátek, domácí mlátový chléb a dijonská hořčice
345,- Kč
Hovězí svíčková na smetaně (160g)
domácí houskové knedlíky šlehané brusinky a šlehačka
265,- Kč
Jehněčí kolínko (400g)
na červeném víně a kořenové zelenině s bramborovo-celerovým pyré a zeleninovými chipsy
395,- Kč
Cheeseburger (180g)
vyzrálý chuck-roll v domácí sezamové bulce se sázeným vejcem, cheddarem,
ledovým salátem, okurkou, rajčaty a vypečenou slaninou, chipotle majonéza a fritované hranolky
325,- Kč
Smažený řízek z vepřové panenky (180g)
jemná bramborová kaše a okurky cornichons
265,- Kč
V E G E , S A L Á T , P A S T A
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Halloumi burger (125g)
grilovaný sýr halloumi, ledový salát, červená řepa, rajče, ořechová majonéza, batátové hranolky
295,- Kč
Grilovaný sýr Halloumi (120g)
s restovanou sezónní zeleninou, granátovým jablkem, citrusy a kešu ořechy
275,- Kč
Caesar salát
římský salát, dresink, parmesan, foccacia a krutony
s kuřecím masem (100g) / s Halloumi sýrem (100g) / s lososem (100g) /s krevetami (80g)
185,- Kč / 265,- Kč / 265,- Kč / 295,- Kč / 295,- Kč
Spaghetti „aglio olio peperoncino“
čerstvé domácí těstoviny s olivovým olejem, chilli, česnekem a parmesanem
doplněné krevetami (80g)
195,- Kč / 295,- Kč
Dýňové risotto
se sýrem cottage, granátovým jablkem, rukolou a zeleninovými chipsy
265,- Kč
D E Z E R T Y
. . . . . . . . . . . . . .
Vanilkové crème brûlée s čerstvým ovocem
95,- Kč
Tartaletka plněná pistáciovým mascarpone s čerstvým ovocem
105,- Kč
Čokoládový fondant s malinovým sorbetem
125,- Kč
D Ě T S K Á J Í D L A
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dětský kuřecí řízek (70g)
bramborová kaše, nebo hranolky s kečupem
125,- Kč
Hovězí svíčková na smetaně (70g)
domácí houskové knedlíky
125,- Kč
Grilované filátko lososa (70g)
bramborová kaše
165,- Kč
