P Ř E D K R M Y A P O L É V K Y
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Burrata (60g)
s cherry rajčaty, pečenými paprikami, pestem z medvědího česneku a opečenou ciabattou
165,- Kč
Hovězí carpaccio (60g)
tenké plátky hovězí svíčkové, hoblinky parmesanu, lanýžová majonéza,
olivový olej, maldonská sůl a čerstvá rukola
195,- Kč
Grilované krevety (60g)
na domácí rozpečené focaccie se salsou Pico de gallo z rajčat s chilli a koriandrem
195,- Kč
Silný hovězí vývar
s játrovým knedlíčkem a zeleninou julienne
85,- Kč
Krém z medvědího česneku
s bramborami, limetovým olejem a zakysanou smetanou
85,- Kč
M A S O
. . . . . . . . .
Vepřová panenka „sous-vide“ (180g)
s gratinovanými bramborami, hráškovým pyré a smetanovou demi-glace omáčkou
335,- Kč
Peppersteak (200g)
vyzrálý uruguayský rumpsteak s pepřovou omáčkou,
batátovými hranolky a grilovaným zeleným chřestem
435,- Kč
Trhané kachní maso (180g)
v bramborové lokši s perníkovým červeným zelím, masovým výpekem a smaženou cibulkou
295,- Kč
Norský losos (160g)
grilovaný filet s čerstvými těstovinami pappardelle, mascarpone, koprem a limetou
375,- Kč
Tatarský biftek (150g)
šéfkuchařem nachucený tatarák z hovězí květové špičky,
topinky z domácího chleba z pekárny VMOUCE a stroužky česneku
315,- Kč
Pečená vepřová žebra (500g)
s medovou marinádou, opečenými plátky brambor a salátem coleslaw
345,- Kč
Hovězí svíčková na smetaně (160g)
hovězí válec, domácí houskové knedlíky, šlehané brusinky a šlehačka
295,- Kč
Flanksteak (180g)
grilovaný vyzrálý hovězí pupek s mačkanými zauzenými bramborami s česnekem a cibulí,
smržovou omáčkou a rukolovým salátem se cherry rajčaty
425,- Kč
Krůtí steak sous-vide (180g)
s grilovanou sezonní zeleninou a omáčkou z vyzrálé gorgonzoly a balsamica
335,- Kč
Double bacon burger
vyzrálý chuck-roll (180g) s dvojitou porcí vypečené slaniny, sázeným vejcem,
karamelizovanou cibulí, cheddarem, ledovým salátem a okurkou, BBQ omáčka a fritované hranolky
345,- Kč
Vepřová líčka (180g)
na červeném víně a kořenové zelenině, bramborovo-pažitková kaše a karotková sláma
295,- Kč
Smažené telecí řízečky (180g)
s jemnou bramborovou kaší s medvědím česnekem a citronem
325,- Kč
S A L Á T , P A S T A , V E G E
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caesar salát
římský salát, ančovičkový caesar dresink, parmesan, domácí focaccia a krutony
klasik / s kuřecím masem (100g) / s Halloumi sýrem (100g) / s krevetami (80g)
235,- Kč / 285,- Kč / 285,- Kč / 335,- Kč
Spaghetti „aglio olio peperoncino“
domácí těstoviny s olivovým olejem, chilli, česnekem a parmesanem
/ doplněné krevetami (80g)
235,- Kč / 335,- Kč
Risotto bianco
s medvědím česnekem a restovaným balkánským sýrem
klasik / s kuřecím masem (100g) / s lososem(100g)
275,- Kč / 295,- Kč / 335,- Kč
D E Z E R T Y
. . . . . . . . . . . . . .
Vanilkové crème brûlée
95,- Kč
Jahodové Tiramisu
95,- Kč
Čokoládový fondant
s malinovou zmrzlinou
115,- Kč
D Ě T S K Á J Í D L A
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dětský kuřecí řízek (70g)
bramborová kaše, nebo hranolky s kečupem
165,- Kč
Hovězí svíčková na smetaně (70g)
domácí houskové knedlíky
165,- Kč
Filátko z lososa (80g)
s bramborovou kaší
195,- Kč
