Jídelní lístek

PŘEDKRMY
. . . . . . . . . . . . . . . .

Hovězí carpaccio z vyzrálé svíčkové (80g)
s královskými kapary, bazalkovým pestem, karamelizovaným citrónem a parmesanem   - 165,- Kč

Krémový kozí sýr (50g)
s křenovou řepou a medovými ořechy, brioška -  125,- Kč

Grilovaná kachní Foie gras (50g)
švestkové chutney, perníkový chips a rozpečená brioška -  185,- Kč

Tatarák z hovězí květové špičky (60g)
s lanýžovou aioli majonézou a konfitovaným česnekem, topinky z domácího chleba  -  135,- Kč

Grilované krevety "Black Tiger" (70g)
salátek z mrkve, šalotky, okurky, koriandru a chilli, sezamový vinaigrette  -  195,- Kč

 

POLÉVKY
. . . . . . . . . . . . . 

Silný hovězí vývar
s trhaným masem a zeleninou julienne  -  60,- Kč

Jemný hráškový krém
s uzeným lososem a a crème fraîche  -  75,- Kč

 

SALÁTY
. . . . . . . . . . . 

Caesar salát - římský salát, dresink, parmesan a opečené krutony,
doplněný kuřecím masem (100g) / lososem (100g) -  165,- Kč / 195,- Kč / 235,- Kč

Salát s gratinovaným kozím sýrem (90g)
sezónní zelenina, vinaigrette z hrubozrné hořčice, ořechy, hroznové víno a rozpečená brioška  -  195,- Kč
 

MASO
. . . . . . . . .

Steak z vyzrálé hovězí květové špičky (200g)
steakové hranolky, pepřová omáčka a pikantní celerová remuláda -  315,- Kč

Grilovaný filet z lososa (160g)
s teriyaki omáčkou, jasmínovou rýží, sezamem a nakládaným růžovým zázvorem -   275,- Kč

Grilovaná vepřová panenka (180g)
s restovanou brokolicí na másle, bramborovým gratinem a „rokfórovou“ omáčkou  -  235,- Kč

Krůtí steak sous-vide(180g)
ragů z čočky beluga, pyré z pečených paprik a česneková pěna  -  225,- Kč

Hovězí Rib Eye steak (250g)
s bramborou hasselback, karotkovým pyré, bylinkovým máslem a demi-glace omáčkou  -  355,- Kč

Pečená vepřová žebra (500g)
v marinádě „Maple Cayenne“, podávaná s hořčicí, křenem, nakládanou zeleninou a domácím chlebem    275,- Kč

Smažené řízečky z vepřové panenky (200g)
s bramborovo-pažitkovou kaší a salátkem z nakládané zeleniny  -  195,- Kč

Vepřová líčka (180g)
dušená na červeném víně a kořenové zelenině, bramborovo-pastiňákové pyré a celerové chipsy  -  215,- Kč

Hovězí svíčková na smetaně (160g)
domácí Karlovarské knedlíky, brusinky a šlehačka  -  175,- Kč

 

RISOTTO A PASTA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Risotto s hříbky
chipsy z pancetty, čestvá rukola a parmesan  -  175,- Kč

Domácí spaghetti „aglio olio peperoncino“   
s olivovým olejem, chilli, česnekem a parmesanem  - 165,- Kč

Domácí spaghetti s vyzrálým hovězím masem (100g)
sušenými rajčaty, rukolou, kapary a parmesanem  -   235,- Kč

Domácí spaghetti s lanýžovým krémem (100g)
smetanová omáčka a čerstvá řeřicha / doplněné krevetami "Black Tiger" -   165,- Kč / 275,- Kč


DEZERTY
. . . . . . . . . . . . . 

Čokoládový fondant
malinová redukce, mandlová drobenka a crème fraîche  -  85,- Kč
    
Vanilkové Crème brûlée   -   75,- Kč

Panna cotta 
s borůvkovou omáčkou a čerstvým ovocem - 75,- Kč


Domácí sorbet / zmrzlina
dle aktuální nabídky  -  40,- Kč

 

DĚTSKÁ JÍDLA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dětský kuřecí řízek (80g)
bramrorová kaše nebo hranolky s kečupem  -  95,- Kč

Hovězí svíčková na smetaně (80g)
domácí Karlovarské knedlíky  -  95,- Kč

Grilované filátko lososa (70g)
bramborová kaše   - 125,- Kč

 

POCHUTINY K PIVU A VÍNU
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Slané pražené mandle (80g)   -  85,- Kč

Domácí bramborové lupínky (180g)
česnekový dip  -  75,- Kč

 

 

rezervujte si místo
Rezervujte na čísle 734 245 400