P Ř E D K R M Y A P O L É V K Y
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bruschetta s liškami
restované lišky, česnek, tymián a parmesan
145,- Kč
Hovězí carpaccio (60g)
tenké plátky hovězí svíčkové, hoblinky parmesanu, lanýžová majonéza,
olivový olej, maldonská sůl a čerstvá rukola
195,- Kč
Hovězí „tatarák“ (60g)
z pravé svíčkové s kapary, šalotkou, lanýžovou majonézou a konfitovaným česnekem
185,- Kč
Grilovaná mušle sv. Jakuba (60g)
s hráškovým pyré a citronovou omáčkou
235,- Kč
Vývar z hovězí oháňky
s masem a zeleninou
85,- Kč
Krém z pečených rajčat
s mozzarellou, bazalkovým pestem a krutony
85,- Kč
M A S O
. . . . . . . . .
Vepřová panenka „sous-vide“ (180g)
s domácími bramborovými kroketami, omáčkou demi glace a meruňkovým chutney
335,- Kč
Peppersteak (200g)
vyzrálý uruguayský rumpsteak s omáčkou z barevného pepře,
glazovanou divokou brokolicí a batátovými hranolky
445,- Kč
Norský losos (160g)
lehký bramborový salátek s crème fraîche, čerstvým koprem a hráškem
395,- Kč
Vepřový tomahawk (450g)
steak z vepřové kotlety s kostí, pečená kukuřice, chipotle omáčka a pečené brambory grenaille
345,- Kč
Tatarský biftek (150g)
šéfkuchařem nachucený tatarák z hovězí květové špičky,
topinky z domácího chleba z pekárny VMOUCE a stroužky česneku
335,- Kč
Pečená vepřová žebra (500g)
s medovou marinádou, domácím mlátovým chlebem z naší pekárny VMOUCE a salátem coleslaw
345,- Kč
Hovězí svíčková na smetaně (160g)
hovězí válec, domácí houskové knedlíky, šlehané brusinky a šlehačka
295,- Kč
Kuřecí prso supreme (220g)
na hráškovém risottu s pečenou karotkou a limetovým olejem
335,- Kč
Pečený vepřový bok (250g)
s červeným perníkovým zelím, domácími bramborovými knedlíky a silným masovým výpekem
275,- Kč
Hovězí líčka (180g)
na červeném víně a kořenové zelenině s bramborovým pyré a domácími škvarky
335,- Kč
Smažené telecí řízečky (180g)
s jemnou bramborovou kaší, bylinkovým máslem a citronem, okurkový salátek s podmáslím
335,- Kč
S A L Á T , P A S T A , V E G E
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caesar salát
římský salát, ančovičkový caesar dresink, parmesan, domácí focaccia a krutony
klasik / s kuřecím masem (100g) / s Halloumi sýrem (100g) / s krevetami (80g)
235,- Kč / 285,- Kč / 285,- Kč / 335,- Kč
Spaghetti „aglio olio peperoncino“
domácí těstoviny s olivovým olejem, chilli, česnekem a parmesanem
/ doplněné krevetami (80g)
235,- Kč / 335,- Kč
Liškové risotto
s římským kmínem, pečenou karotkou a sýrem cottage
285,- Kč
D E Z E R T Y
. . . . . . . . . . . . . .
Vanilkové crème brûlée
95,- Kč
Čokoládový fondant
s malinovou zmrzlinou
115,- Kč
D Ě T S K Á J Í D L A
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dětský kuřecí řízek (70g)
bramborová kaše, nebo hranolky s kečupem
165,- Kč
Hovězí svíčková na smetaně (70g)
domácí houskové knedlíky
165,- Kč
Filátko z lososa (80g)
s bramborovou kaší
195,- Kč
