Zvěřinové menu v Pivovarských domech

17. 10. - 25. 10. 2025 

P Ř E D K R M Y   A   P O L É V K A

60g Jelení carpaccio

pyré z pečené dýně, marinované hrušky, hobliny parmesanu a opečená focaccia

235,- Kč

60g Srnčí paté

zabalené v anglické slanině s brusinkovou redukcí, perníkovou strouhankou a domácím chlebem

165,- Kč

Zvěřinová gulášová polévka

ze srnčí plece s pravými hříbky a mlátovým chlebem

115,- Kč

H L A V N Í   C H O D Y

180g Kančí se šípkovou

kančí plec se šípkovou omáčkou a perníkovými knedlíky

335,- Kč

180g Jelení steak

grilovaný steak z jeleního hřbetu (doporučujeme úpravu medium-rare)

s dýňovým pyré, křupavými bramborami a omáčkou ze zauzených švestek

455,- Kč

180g Srnčí ragú

pomalu tažené na červeném víně a kořenové zelenině,

bramborové noky a sýr Pecorino romano

325,- Kč

180g Kančí řízek

na přepuštěném másle smažená kančí panenka,

s jemným bramborovým pyré a salátkem z nakládané řepy

345,- Kč

D E Z E R T

Pošírovaná hruška

v červeném víně, skořici a badyánu s karamelem, domácí ořechová zmrzlina

125,- Kč