T A T A R Á K Y  &  Ř Í Z K Y

1 1 . 3 .  -  2 1 . 3 .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Hovězí tatarák (100g)

z uruguayského rumpsteaku s kapary, šalotkou, chilli

a lanýžovým olejem, topinky z domácího chleba a česnek

235,- Kč

Belgický tatarák (100g)

ze sekané telecí svíčkové s křepelčím vajíčkem, čerstvou petrželí, citronovou šťávou,

maldonskou solí, olivovým olejem a dijonskou hořčicí, fritované hranolky & majonéza z konfitovaného česneku    

285,- Kč

Tatarák z tuňáka (60g)

tuňák v sashimi kvalitě s avokádem, mangem, maldonskou solí,

olivovým olejem a čerstvým koprem, opečená domácí focaccia

255,- Kč

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vídeňský řízek (180g)

na přepuštěném másle smažená telecí pečeně

s jemnou bramborovou kaší, citronem a okurkami cornichons

355,- Kč

Řízek z vepřové kotlety s kostí (300g)

smažený v panko strouhance s jarním bramborovým salátem s okurkami,

mladou cibulkou, koprem, zakysanou smetanou a čerstvým chřestem

285,- Kč

Krůtí řízek smažený v cornflakes (180g)

se salátem ze sezonní zeleniny, trhaných listových salátů,

oliv a sýru cottage, domácí opečená focaccia

275,- Kč