S V A T O M A R T I N S K É    M E N U

8. 11. – 17. 11. 2024

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

P Ř E D K R M Y   A   P O L É V K Y

Husí paté s foie gras (60g)

s meruňkovým chutney, perníkem, a slaninovým chipsem, chléb z naší řemeslné pekárny VMOUCE

175,- Kč

Kachní tlačenka (60g)

s okurkami, octem, kapary a nakládanou cibulí, chléb z naší řemeslné pekárny VMOUCE

135,- Kč

Husí kaldoun

s domácími nudlemi a čerstvou řeřichou

95,- Kč

Kachní vývar

s masovou roládou a zeleninou julienne

85,- Kč

H L A V N Í   C H O D Y

Konfitované husí stehno (450g)

s domácími houskovými a bramborovými knedlíky a variací bílého a červeného zelí

475,- Kč

Pomalu pečená ¼ kachny (380g)

s opečenými bramborovými špalíčky, červeným perníkovým zelím

345,- Kč

Grilované kachní prso (180g)

bramborové krokety s jedlými kaštany, dýňové pyré, omáčka z portského vína

395,- Kč

Kachní „Reuben sandwich“ (160g)

opečené plátky domácího chleba naplněné kachním pastrami, ementálem, domácí majonézou a kysaným červeným zelím, fritovaná cibulka a křenová remuláda

345,- Kč

D E Z E R T

2ks Domácí kynuté buchty plněné povidly a tvarohem

95,- Kč

R O D I N N É   M E N U

Posvícenský pekáč (2.200g)

 porce pro 5 - 6 osob / doba přípravy 60min

2 x 450g husí stehno, 2 x 380g pečená kachna, 200g řízek z vepřové kotlety, 340g pečená vepřová žebra,

houskové a bramborové knedlíky, domácí bramboráčky, červené a bílé zelí, masová šťáva

2.150,- Kč

Pečená Svatomartinská husa (4.800g)

porce pro 5 - 6 osob / objednávka 24h předem

variace červeného a bílého zelí, houskové a bramborové knedlíky, domácí bramboráčky a masová šťáva

2.350,- Kč