Říká se, že na svatého Martina husa nejpěkněji zpívá. My jen víme, že u nás bude husa náramně vonět, kachní maso se bude krásně rozpadat v ústech a víno to vše posune o úroveň výš. Užijte si Svatomartinské hody v naší Restauraci, ještě přijímáme rezervace.
PŘEDKRMY
Husí paštika (60g)
s brusinkovým želé a domácím kmínovým chlebem
Trhané kachní maso (60g)
ve vlastní šťávě s pikantní celerovou remuládou,
emulze z hrubozrnné hořčice, rozpečená brioška
POLÉVKY
Husí kaldoun
s domácími nudlemi a čerstvou řeřichou
Silný kachní vývar
s masem a zeleninou
HLAVNÍ CHODY
Konfitovaná svatomartinská husa (450g)
variace červeného a bílého zelí, špekové a bramborové knedlíky
Pomalu pečená ¼ kachny (450g)
s dušeným červeným zelím a bramborovými špalíčky
Grilované kachní prso sous-vide (180g)
pyré z červeného zelí, bramborový gratin a
omáčka z divokých brusinek a portského vína
DEZERT
Jablko v županu
marinované rozinky a rumová zmrzlina
