PŘEDKRMY A POLÉVKA
Grilovaná foie gras (60g)
cibulová marmeláda, marinovaná rebarbora, silná redukce z červeného vína
185,- Kč
Torchon z kachních jater foie gras (60g)
karamelizovaná jablka, malinová emulze, domácí rozpečená foccacia
185,- Kč
Fenyklový krém
vypečená Pancetta, pěna foie gras
115,- Kč
HLAVNÍ CHODY
Beefsteak „Rossini“ (200g)
vyzrálá Brazilská pravá hovězí svíčková s grilovaným filátkem foie gras, lanýžová omáčka, divoká brokolice a
domácí bramborový koláč
465,- Kč
Čerstvé domácí tagliatelle s grilovanými foie gras (80g)
sýr Cottage, baby špenát, hobliny Parmesanu
275,- Kč
Telecí brzlík (80g)
sépiové risotto, růžičková kapusta, pěna foie gras
275,- Kč
Rolovaná krůtí prsa (160g)
plněná nádivkou z foie gras, pyré z pečeného celeru, kadeřávek, omáčka z hrubozrnné hořčice
265,- Kč
DEZERT
Čokoládový fondant
z čokolády Caccao Barry, domácí malinový sorbet
115,- Kč
