C H Ř E S T O V Á    N A B Í D K A

P Ř E D K R M

90g Pošírovaný chřest v bílém víně

vejce 63°, koprové velouté, máslová strouhanka

135,- Kč

P O L É V K A

Krém ze zeleného chřestu

domácí grissini, strouhaný žloutek a crème fraîche

85,- Kč

H L A V N Í   C H O D

160g Hostínský chřest

s holandskou omáčkou, novými bramborami a máslovou strouhankou

255,- Kč

Chřestové risotto

krémové risotto s grilovanými cherry rajčátky a hoblinami parmesanu

265,- Kč

180g Grilovaný flanksteak

vyzrálé jihoamerické hovězí maso s chřestem, Iberijským špekem, krémovou lanýžovou omáčkou a bramborami anna

415,- Kč

160g Filet z candáta

variace bílého a zeleného chřestu, slanina, pařížské brambory s pažitkou, omáčka béarnaise s estragonem a šalotkou

375,- Kč

D E Z E R T

Chřestová zmrzlina s čerstvými jahodami

95,- Kč